Изучая материалы о морфологии, строении, разнообразие и значение цветов в природе и жизни человека

-Цветы мяты - сюрприз! Они имеют такой как и листья мятный аромат. Интенсивность его колеблется в зависимости от вида мяты.

-Горчинкой цикория ощущается в лепестках и чашечках цветов, но они пригодны для маринования.

-Цветы ноготков имеют соцветия с мелкими язычковыми цветками, лепестки которых золотисто-оранжевого цвета. Употребляется в мясных и рыбных супах, в блюдах с макаронными изделиями.

-Молодые растения одуванчика и листья, и цветки очень нежны на вкус и могут использоваться в сыром виде в салатах и сэндвичах. Цветки могут быть использованы в качестве необычного гарнира. Из цветов изготавливают джемы и варенья.

-Лепестки цветков подсолнечника съедобные, а чашечка по вкусу напоминает артишок.

-Цветы настурций или настурции имеют слегка перечный вкус и острый запах, благодаря чему в прошлом веке европейцы считали, что она возбуждает аппетит. Французы первыми решились использовать настурцию на кухне. По сей день во Франции цветки настурции примешивают к салатам для придания им большей пикантности. Крупные, недозревшие семена настурции, имеющие форму сморщенного ореха, отваривают в уксусе и употребляют как приправу к мясу. Такая приправа называется "каперсы". В Южной Америке этот цветок - важнейшая пищевая культура. Охотно едят настурцию в Англии. Растение богато витамином С, белки, минеральные вещества, особенно железо. Наиболее часто употребляемое блюдо из настурции - пикантный салат: цветки вместе с листьями нарезают, смешивают с измельченной зеленым луком (1:1), после чего заправляют маслом или сметаной. Лепестки настурции, растертые с чесноком до пастообразной массы, присоленные по вкусу и слегка приправленные майонезом, можно использовать как оригинальную пасту для бутерброда.

Добавить комментарий: